Come preparare deliziose torte di zucchero fritte

Come preparare deliziose torte di zucchero fritte

Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti caldi sul cibo su Internet, la "torta di zucchero fritta" è diventata l'attenzione di molti netizen. Fatte in casa o come spuntino da strada, le torte di zucchero fritte sono amate per la loro croccante fuori, tenera dentro e la consistenza dolce ma non grassa. Questo articolo unirà le recenti discussioni popolari, dalla selezione dei materiali, alle tecniche di produzione alle domande frequenti, per fornirti un'analisi dettagliata su come friggere deliziose torte di zucchero.

1. Dati su argomenti recenti e popolari relativi alle torte di zucchero fritte

2. Passaggi chiave nelle torte di zucchero fritte

1.Punti chiave nella scelta dei materiali: Secondo recenti confronti sperimentali effettuati da food blogger, una miscela di farina ad alto contenuto di glutine e farina a basso contenuto di glutine in un rapporto di 7:3 ha l'effetto migliore. Per lo zucchero bianco si consiglia di utilizzare zucchero fino, che si scioglie più facilmente.

2.Preparazione della pastella: Il rapporto della ricetta popolare è 500 g di farina, 300 ml di acqua, 80 g di zucchero, 5 g di lievito. Va notato che la temperatura dell'acqua è meglio controllata a circa 35°C per la fermentazione.

3.Tecniche di fermentazione: Recentemente è diventato popolare il "metodo di fermentazione notturna". Mettete la pastella preparata in frigorifero a fermentare per 12 ore, in modo da rendere la torta di zucchero più morbida.

4.Controllo della frittura: La temperatura dell'olio è la chiave del successo o del fallimento. I dati di misurazione effettivi mostrano che la temperatura ottimale dell'olio è 160-180°C. Puoi fare una prova inserendo le bacchette: la comparsa di piccole bollicine intorno alle bacchette indica la temperatura adeguata.

3. Il metodo innovativo recentemente popolare delle torte di zucchero fritte

4. Soluzioni a problemi comuni

1.La torta di caramelle non è soffice: Recentemente, gli esperti alimentari hanno sottolineato che ciò potrebbe essere dovuto a un'attività insufficiente del lievito o a un tempo di fermentazione insufficiente. Si consiglia di utilizzare lievito fresco e di assicurarsi che la temperatura dell'ambiente di fermentazione sia adeguata.

2.Pelle molto dura: Secondo le misurazioni effettive degli utenti della rete, il motivo principale è che la temperatura dell'olio è troppo alta. Potete utilizzare un termometro da cucina per controllare con precisione la temperatura dell'olio, oppure utilizzare il “metodo di frittura secondaria”: friggere prima a 160°C per fissare la forma, e poi colorare a 180°C.

3.Troppo assorbimento di olio: Una soluzione popolare è posizionarlo su carta da cucina per assorbire l'olio dopo la frittura, oppure aggiungere una piccola quantità di lievito alla pastella per ridurre la quantità di assorbimento dell'olio.

5. Confronto dei metodi di cottura di speciali torte di zucchero fritte di varie regioni

6. Consigli per la salute

Recentemente, i nutrizionisti hanno suggerito che una parte della farina bianca può essere sostituita con farina integrale o farina multicereali e la quantità di zucchero può essere ridotta di 1/3. Utilizzare olio di arachidi o olio di crusca di riso durante la frittura. Questo tipo di olio ha un punto di fumo elevato ed è più adatto alla frittura ad alta temperatura. Abbinalo al tè verde o all'acqua di limone per alleviare la fatica.

Dall'analisi di cui sopra e dai recenti dati popolari, si può vedere che sebbene la torta di zucchero fritta sia uno spuntino tradizionale, poiché le persone continuano a esplorare il cibo, sono stati derivati ​​molti metodi innovativi. Padroneggia le abilità di base e adattale in base al tuo gusto personale. Credo che sarai in grado di friggere torte di zucchero croccanti fuori, tenere dentro, dolci e deliziose.